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title: "Foodwatch: Fast jede dritte Lebensmittelkontrolle fällt aus"
description: "Deutsche Behörden schaffen nur rund 70 Prozent der vorgeschriebenen Lebensmittelkontrollen. Der Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure warnt seit Jahren vor Personalmangel – mit Folgen für die Lebensmittelsicherheit."
category: "Inland"
category_url: https://weltturm.de/kategorie/inland
author: "Brigitte Neumann"
published: 2026-06-29T11:49:15.000Z
updated: 2026-06-29T11:49:15.000Z
canonical: https://weltturm.de/artikel/foodwatch-fast-jede-dritte-lebensmittelkontrolle-faellt-aus
tags: ["Verbraucherschutz", "Lebensmittelsicherheit", "Foodwatch", "Lebensmittelkontrolle", "BVLK"]
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# Foodwatch: Fast jede dritte Lebensmittelkontrolle fällt aus

Deutsche Behörden schaffen nur rund 70 Prozent der vorgeschriebenen Lebensmittelkontrollen. Der Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure warnt seit Jahren vor Personalmangel – mit Folgen für die Lebensmittelsicherheit.

Wie sicher ist das Essen, das in deutschen Geschäften, Restaurants und Online-Shops landet? Eine aktuelle Abfrage wirft ein ungünstiges Licht auf die staatliche Überwachung – und die Kontrolleure selbst schlagen Alarm.

## Jede dritte Kontrolle bleibt aus

Nach einer [Abfrage der Verbraucherorganisation Foodwatch](https://www.aerzteblatt.de/news/foodwatch-abfrage-zeigt-lucken-bei-lebensmittelkontrollen-14ff6e20-04a1-4e3b-942f-5953f92549e6) führen die zuständigen Behörden bundesweit nur rund 70 Prozent der vorgeschriebenen Routinekontrollen tatsächlich durch. Anders gesagt: Fast jede dritte vorgeschriebene Kontrolle fällt aus. Da Betriebe nach ihrem Risiko eingestuft und kontrolliert werden sollen, bedeutet das im Zweifel auch, dass riskantere Betriebe seltener geprüft werden, als es eigentlich vorgesehen ist.

## Die Kontrolleure warnen seit Jahren

Für den Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure (BVLK) ist die Lücke keine Überraschung. Verbandschef Maik Maschke verweist darauf, dass sich seit Langem Befürchtetes bestätige: Die Anforderungen an die Kontrollen seien zwar auf dem Papier vereinheitlicht und teils erhöht worden, zusätzliches Personal sei aber nicht eingestellt worden. Die Folge sei schlicht, dass [heute weniger kontrolliert werde](https://bvlk.de/lebensmittelsicherheit-staerken/). Der Verband fordert deshalb seit Jahren mehr Stellen und eine bessere Ausstattung der Ämter.

## Warum das wichtig ist

Lebensmittelinfektionen sind kein Randthema. Nach Daten des Robert Koch-Instituts war die durch Campylobacter ausgelöste Darmentzündung 2025 mit über 50.000 gemeldeten Fällen die häufigste bakterielle lebensmittelbedingte Infektionskrankheit in Deutschland. Kontrollen sollen genau solche Risiken eindämmen – von der Kühlkette über die Hygiene bis zur korrekten Kennzeichnung. Je dünner das Kontrollnetz, desto größer die Wahrscheinlichkeit, dass Verstöße unentdeckt bleiben.

## Neue Herausforderungen

Erschwerend kommt hinzu, dass sich das Geschäft mit Lebensmitteln verändert. Der Online-Handel mit Essen und Nahrungsergänzungsmitteln wächst rasant – ein Bereich, der sich der klassischen Vor-Ort-Kontrolle weitgehend entzieht. Auch komplexere Lieferketten und zunehmender Lebensmittelbetrug stellen die Ämter vor neue Aufgaben. Verbraucherschützer und Kontrolleure ziehen daraus denselben Schluss: Ohne mehr Personal lässt sich die Lebensmittelsicherheit auf Dauer kaum gewährleisten.

## Quellen

- [Foodwatch-Abfrage zeigt Lücken bei Lebensmittelkontrollen](https://www.aerzteblatt.de/news/foodwatch-abfrage-zeigt-lucken-bei-lebensmittelkontrollen-14ff6e20-04a1-4e3b-942f-5953f92549e6)
- [Lebensmittelsicherheit stärken](https://bvlk.de/lebensmittelsicherheit-staerken/)