--- title: "Salmonellen-Ausbruch in Europa: EU-Behörden sehen Instant-Nudeln als Ursache" description: "Mehr als 100 Menschen in 14 Ländern haben sich mit demselben Salmonellen-Stamm infiziert, fast 50 mussten ins Krankenhaus. Die EU-Behörden EFSA und ECDC führen den Ausbruch auf würzige Instant-Nudeln aus ukrainischer Produktion zurück – auch Deutschland ist betroffen." category: "Inland" category_url: https://weltturm.de/kategorie/inland author: "Gabriele Vogel" published: 2026-07-02T12:43:30.000Z updated: 2026-07-02T12:43:30.000Z canonical: https://weltturm.de/artikel/salmonellen-ausbruch-in-europa-eu-behoerden-sehen-instant-nudeln-als-ursache tags: ["Salmonellen", "Lebensmittelsicherheit", "EFSA", "Rückruf", "Gesundheit"] --- # Salmonellen-Ausbruch in Europa: EU-Behörden sehen Instant-Nudeln als Ursache Mehr als 100 Menschen in 14 Ländern haben sich mit demselben Salmonellen-Stamm infiziert, fast 50 mussten ins Krankenhaus. Die EU-Behörden EFSA und ECDC führen den Ausbruch auf würzige Instant-Nudeln aus ukrainischer Produktion zurück – auch Deutschland ist betroffen. Ein Salmonellen-Ausbruch beschäftigt seit Monaten die Gesundheitsbehörden in ganz Europa. Nach gemeinsamen Ermittlungen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und des Europäischen Zentrums für die Prävention und die Kontrolle von Krankheiten (ECDC) geht die Erkrankungswelle auf würzige Instant-Nudelprodukte zurück. ## Über 100 Erkrankte in 14 Ländern Nach [Angaben der EFSA](https://www.efsa.europa.eu/en/news/multi-country-outbreak-salmonella-stanley-infections-linked-flavoured-noodle-products) wurden zwischen November 2025 und Juni 2026 insgesamt 106 bestätigte Fälle mit dem Erreger Salmonella Stanley (Typ ST2045) registriert. Betroffen sind 13 Länder der EU und des Europäischen Wirtschaftsraums sowie Großbritannien – darunter auch Deutschland, Österreich, Frankreich, Polen und die skandinavischen Länder. Mindestens 49 Menschen mussten im Krankenhaus behandelt werden. Todesfälle wurden bislang nicht dokumentiert. Auffällig ist, dass vor allem Kinder und junge Erwachsene erkrankten. ## Die Spur führt zu Instant-Nudeln Als Quelle des Ausbruchs identifizierten die Behörden würzige Nudelprodukte einer Marke, konkret Sorten mit Hühner- und scharfem Hühnergeschmack, die in der Ukraine hergestellt und in mehrere europäische Länder geliefert wurden. In Deutschland wurden betroffene Produkte der Marke Reeva [über die amtliche Plattform Lebensmittelwarnung.de zurückgerufen](https://www.lebensmittelwarnung.de/); verkauft worden waren sie unter anderem über die Handelsketten Kaufland, famila und Combi. Verbraucherinnen und Verbraucher sollten die zurückgerufenen Packungen nicht mehr verzehren und können sie im Handel zurückgeben. ## Warum Salmonellen gefährlich sind Salmonellen lösen typischerweise Magen-Darm-Beschwerden aus: Durchfall, Bauchschmerzen, Erbrechen und Fieber, meist einige Stunden bis wenige Tage nach dem Verzehr. Bei gesunden Erwachsenen klingt die Infektion oft von selbst ab, doch für Säuglinge, Kleinkinder, ältere und immungeschwächte Menschen kann sie gefährlich werden. Ein wichtiger Schutz ist gründliches Erhitzen: Salmonellen sterben bei ausreichender Hitze ab. Die Behörden mahnen deshalb, die Zubereitungshinweise auf Fertigprodukten genau zu befolgen – gerade Instant-Nudeln, die mit heißem Wasser übergossen oder gekocht werden müssen, sollten nicht ungegart gegessen werden. ## Der Ausbruch gilt als aufgeklärt EFSA und ECDC haben ihre Untersuchungen abgeschlossen und die Quelle benannt. Damit ist der Fall aus Sicht der Behörden weitgehend geklärt – die Warnung bleibt aber für alle noch im Umlauf befindlichen Packungen der betroffenen Chargen bestehen. Der Fall zeigt einmal mehr, wie schnell sich ein Lebensmittel über europäische Lieferketten in vielen Ländern zugleich verbreitet – und wie wichtig die grenzüberschreitende Zusammenarbeit der Behörden bei der Aufklärung ist. ## Quellen - [Multi-country outbreak of Salmonella Stanley infections linked to flavoured noodle products](https://www.efsa.europa.eu/en/news/multi-country-outbreak-salmonella-stanley-infections-linked-flavoured-noodle-products) - [Rückruf: Reeva Instant-Nudelgericht wegen Salmonellen](https://www.lebensmittelwarnung.de/)